Quiche peču nejčastěji s cibulovou nebo zeleninovou náplní. Kombinace lehké riccoty a medvědího česneku zachutnala všem, takže se k této verzi budeme v sezóně česneku vracet pravidelně👍

Recept

na 4 porce, průměr koláčové formy cca 27cm

Na těsto:

 

Na náplň:

  • 300g ricotty
  • 100ml smetany
  • 1 vajíčko
  • 10g slaniny (lze samozřejmě vynechat)
  • 50g balkánského sýra
  • sůl, pepř
  • trocha muškátového oříšku
  • hrst medvědího česneku
  • na posyp cca 40g parmesánu (případně Gran Moravie)

Postup

Suroviny na těsto dobře smísíme, těsto propracujeme. Vypracujeme hladké těsto a dáme jej minimálně na 1hod odpočinout do ledničky (já sama si většinou chystám těsto den předem večer). Před rozválením těsto vyndáme z ledničky pookřát, rozválíme jej válečkem na stejně tlustý plát dle rozměrů formy. Těsto dáme do formy (vymazané či s pečícím papírem), těsto na několika místech propíchneme vidličkou. Dáme předpéct do trouby na 10min při 180st.

Na pánvičce osmahneme kousek slaniny, na vzniklém tuku postupně rozmícháme ricottu, balkánský sýr, přidáme koření, kousky čerstvého medvědího česneku a smetanu. Chvilku povaříme a po krátkém zchladnutí celé směsi vmícháme vajíčko. Směs naneseme na předpečený korpus, na závěr posypeme parmezánem. Pečeme cca 25 min při 180st.

Dobrou chuť 😉

Tip: Uvažovali jste někdy nad tím, jakou sůl v kuchyni používáte? Dokud jsme doma nevyzkoušeli růžovou himálajskou sůl, nevěřila jsem, že může pokrm chutnat lépe… Tak také třeba zkuste změnu…

Quiche with riccota and wild garlic – Recipe: 

  • For the dough: 300 g wholemeal spelled flour, 120 g butter, about 100 ml of water, pinch of salt
  • For the filling: 300 g ricotta, 100 ml cream, 1 egg, 10 g bacon, 50 g feta cheese, salt pepper, a little nutmeg, a handful of wild garlic, sprinkle on some Parmesan 40 g (or Gran Moravia)

 

Comments

comments