Nějaký ten měsíc zpátky jsem si o tapiokových perlách četla, ale nikde jsem na ně nenarazila. Když se mi je podařilo konečně sehnat, nemohla jsem se dočkat chuťové zkoušky… A aktuálně je z tapiokového pudingu s kokosovým mlékem nejoblíbenější večeře mého syna 😉
Tapiokový škrob využívali údajně už Mayové. K dostání je ve formě mouky nebo různě velkých slisovaných kuliček (někteří z Vás možná znají Bubbletea, jehož jsou tapiokového perly součástí 😉). Tapioka je zdravým zdrojem sacharidů s nízkým obsahem cholesterolu a bez „nezdravých“ tuků. Tapioka obsahuje vápník, fosfor, draslík a hořčík. Neobsahuje lepek a může být proto součástí bezlepkové diety.
Po perlách jsem dlouho pátrala, obecně se říká, že jsou k dostání ve zdravých výživách a asijských obchůdcích… Nedávno jsem na ně narazila v Praze v jedné zdravé výživě…Balení nám rychle zmizelo, tak jsem hledala dál a objednala z internetu (nabídka je celkem široká – viz přehled výrobků a cen na Heurece) pro malé děti doporučuji ty menší kuličky, prodávají se i tzv. „Medium“, a ty jsou do Bubbletea 😉…
Pro přípravu tapiokového pudingu lze použít jakékoli mléko, nám asi nejvíce chutná varianta s kokosovým mlékem 😉
Recept (3 porce):
- 1 díl tapiokových perel
- 3 díly vody
- 3 díly kokosového mléka
- stévie nebo jiné sladidlo dle chuti
- sušené ovoce a agávový sirup na ozdobu
Postup:
Jeden díl perel (jako odměrku jsem použila malý hrneček na espresso) řádně propláchneme a namočíme do 3 dílů vody na nejméně 3h. Naboptnané perly následně vaříme ve 3 dílech mléka, osladíme dle chuti a pomalu vaříme do zhoustnutí a zprůhlednění perel. Ihned plníme do misek a po zchladnutí zdobíme agávovým sirupem a sušeným ovocem.
Dobrou chuť 😉
Videorecept přípravy najdete na Facebooku zde
Tapioca puding – Recipe (3 servings):
- 1 part tapioka pearls
- 3 parts water
- 3 parts coconut milk
- stevia or other sweetener to taste
- dried fruit and Agave syrup for garnish
Napsat komentář